A linha de produção totalmente automático 1000L do iogurte Flavored a máquina de processamento do queijo

                          Linha Flavored de aço inoxidável automática completa de Proction do queijo 1000L

1. Imagem e instrução:

O leite do queijo pre-é tratado, pre-amadurecido possivelmente após a adição de uma cultura das bactérias apropriada ao
tipo de queijo, e misturado com
coalho. A atividade de enzima do coalho faz com que o leite coagule-se em um gel contínuo conhecido como o coágulo.
Isto é cortado com as ferramentas de corte especiais em cubos pequenos do tamanho desejado - primeiramente para facilitar a expulsão do soro. Durante o resto do processo curdmaking, as bactérias crescem e multiplicam e formam o ácido lático da lactose. As grões do coalho são sujeitadas
ao tratamento mecânico com agitação de ferramentas, quando o coalho for aquecido ao mesmo tempo, de acordo com um programa pré-ajustado. O efeito combinado destas três ações - crescimento das bactérias, do tratamento mecânico e do tratamento térmico - resultados no syneresis, isto é expulsão do soro das grões do coalho. O coalho terminado é colocado nos moldes do queijo, feitos na maior parte do plástico, que determinam a forma e o tamanho do queijo terminado.
O queijo é pressionado, por seu próprio peso ou mais comumente aplicando a pressão aos moldes. O tratamento durante curdmaking, pressionar, salgar e condições de armazenamento determina as características do queijo.

Finalmente, o queijo é revestido, envolvido ou embalado.

DESCRIÇÃO:

A fatura de queijo envolve um número de palcos principais que são comuns à maioria de tipos de queijo.
Por exemplo, os palcos principais para a produção de queijo duro e semi-duro são ilustrados esquematicamente na carta de bloco em figura 14,1.
O leite do queijo pretreated, após a adição de uma cultura das bactérias apropriada ao tipo de queijo, e é misturado com o coalho. A atividade de enzima do coalho faz com que o leite coagule-se a um gel contínuo conhecido como o coágulo. Isto é cortado com as ferramentas de corte especiais em cubos pequenos do tamanho desejado para facilitar a expulsão do soro. Durante o resto do procedimento de fabricação do coalho as bactérias crescem e formam o ácido lático, e as grões do coalho estão sujeitadas ao tratamento mecânico com agitação de ferramentas, quando o coalho for aquecido ao mesmo tempo de acordo com um programa do pré-ajuste. O efeito combinado destas três ações - crescimento das bactérias, do tratamento mecânico e do tratamento térmico - resultados no syneresis, isto é separação do soro das grões do coalho. O coalho terminado é colocado nos moldes do queijo, que determinam a forma do queijo terminado. O queijo é pressionado, por seu próprio peso ou aplicando a pressão aos moldes. Finalmente, o queijo é revestido, envolvido ou embalado. A maioria de tipos do queijo amadurecido na sala de amadurecimento para o período deferent.